厨房绝活
2017-07-14
先准备好碱水面条。
将萝卜干切成丁。
用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上葱花和香菜茉拌匀。（喜欢吃辣的可以加点辣椒酱）
1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。
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