雪蛤犹
2017-07-16
制作水油皮。在面粉一边挖个坑，倒入盐、糖粉，在面粉另一边挖个坑，倒入酵母；
倒入色拉油；少量分次加入水（因为每个牌子的面粉吸水力不同，不可一次全部倒入）；
揉成面团，表面覆盖保鲜膜，醒发1小时；
等待水油面团醒发的时间来做油酥面团，将色拉油全部倒入面粉中，揉搓成团；
盆里放肉松，倒入适量沙拉酱，拌匀；
将醒好的水油面团分割成等量小份，油酥面团分成同样数量的小份；
捏起一块水油皮，包入一块酥油皮；
底部捏紧，揉成圆形；
将包好的面团擀成长方形；
翻面，从上而下卷起来，醒发5分钟；
将面卷竖起来，用手掌按压成圆形，包入肉松馅；
底部收紧，团成圆形，用手按压成饼状；
依次做好所有面团，排入烤盘，醒发20分钟，表面用刀划十字（不划也可以），表面刷蛋液；
刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱180度预热，入炉烤30分钟左右
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