小竹私房菜
2018-05-11
海山酱作法: 先把酱料混合煮滚后, 再用太白粉水勾芡即可
粉浆作法: 把粉浆材料全部调匀即可
鲜蚵用盐巴抓过, 再用清水冲洗干净备用; 小白菜切段备用, 准备好粉浆和酱料
蚵仔煎作法: 热油, 放入鲜蚵略炒几下后, 倒入两大汤勺粉浆, 打颗蛋, 摆上小白菜, 再淋上半勺粉浆, 稍微整型一下
待底部有点焦焦时, 可顺着锅子平倒在盘子上, 再倒扣回锅子中即可翻面
煎到两面焦香后即可起锅, 淋上自制海山酱, 就是一盘料多味美的蚵仔煎
煎份蚵仔煎, 煮上一碗自制的馄饨面, 烫个青菜, 用餐不再一成不变
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