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家常菜:蒜苗炒回锅肉

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家常菜:蒜苗炒回锅肉
笨笨妈的厨房 2017-07-22

家常菜:蒜苗炒回锅肉

一个温馨的家少不了一道美味的家常菜。红烧回锅肉吃腻了,那就试试回锅肉的另一种做法:蒜苗炒回锅肉。微辣可口,蒜香四溢,让人垂涎欲滴。简单几分钟的烹饪时间,便与家人共享欢乐时间。蒜苗回锅肉最宜下饭,快快马起来,给我们的味蕾来一次全新的体验吧!
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1.五花肉洗净,锋速三刮毛,入生姜、花椒水中煮熟捞出待用

步骤二

2.预制好的五花肉冷却后切薄片,蒜苗洗净去头尾切段待用

步骤三

3.空锅不加油,入蒜苗段干煸至表皮微皱,蒜香浓烈出锅待用

步骤四

4.坐锅起油,下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香

步骤五

5.下五花肉片,煸炒出油上色

步骤六

6.下蒜苗翻炒3分钟,入蒸鱼豉油,翻炒入味后起锅即可

1.预制五花肉时加入少许花椒,肉片香气浓郁2.蒜苗不加油干煸,以来可以炒出蒜香,二来可以缩短肉片炒制时间,让肉片更鲜嫩3.自制蒜蓉辣酱和辣椒红油的组合,比传统豆瓣酱炒法,含盐量更低更健康4.五花肉选比较宽大的,这样切片方便,成菜美观

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