小竹私房菜
2017-09-17
糯米提前用水泡一夜，直至涨发，用手指可以轻松碾碎的状态
用纱布包裹，上蒸锅摊平蒸熟，30分钟左右
蒸熟的糯米马上放入凉白开中，迅速打散降温后，捞出来沥干，放置到不烫手的温度，3、40度左右
甜酒曲加少许温水融化，加入沥干的糯米中拌匀，再在表面撒上少许的甜酒曲，将容器密封好后放置在35度左右的恒温环境发酵24小时左右
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