骨头用冷水清洗干净,配菜准备好
锅里添冷水(什么调料都不放),开火,冷水放入骨头,大火熬开,改小火,慢慢撇去浮末。煮3~5个小时即可,根据自己时间而定。熬出油及奶香味即可。
关火骨头和肉(肉也可提前捞出,口感会更嫩一些)捞出,肉肉单独放在一个小碗里备用,骨头放在大的容器里,撒上些盐(根据自己口味,也可不放盐),拌均即可食用。
换炒锅,添入羊汤(我一般一次出锅两碗烩面,第一次做的亲们可一碗一碗出更有把握,下面的辅食均分两份即可),煮开放盐调味,千张、木耳、粉条一起放入煮开,一片一片的下面(烩面是拉出来的)
煮面同时开始准备调料:准备一个大碗(烩面大碗有感觉),放入味精、芝麻酱、香菜和小葱(小葱也可不放),羊肉也切块或者切片备用,均放在一边待用。
碗里加汤将芝麻酱等辅料化开,面煮好后盛出,将切好的羊肉、鹌鹑蛋及香菜放置在上面点缀即可。再放入老爸的羊油辣椒
一碗热腾腾的烩面完成了
无
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