1.排骨在冷水里浸泡半小时。 胡萝卜和玉米切段备用。
2.排骨冷水下锅,放几片姜片,水开后将排骨捞出。
3.砂锅里水开后放入排骨,玉米和胡萝卜,几片姜片和一个八角。
4.熬一会后把汤表面上的脏东西捞出扔掉。 中小火熬半小时左右。
5.熬差不多后加入一些盐。
6.加少许鸡精提鲜。
1。排骨飞水后血沫就少了,先前用冷水浸泡也是为了泡出血水。2。熬得汤色发淡白就好,也要看水的量,要一次性加足水,不要中途加水。3。这道汤最好不要加太多盐,本身材料就清淡,所以清淡些喝才有味道。
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