呱呱菜园
2017-08-05
1.新鲜鸡一只大概两斤5左右，洗干净，鸡肝我一般洗干净后用水泡半个小时到一个小时，鸡肾用盐和生粉搓洗干净
2.水烧滚
3.把鸡肾鸡肝鸡心都放入锅中，先把鸡头部分放入水中
4.再整只鸡放入水中 然后用筷子从鸡翅下夹起，把肚子的水都倒回锅里，这样鸡才容易熟
5.倒出水后继续放入锅中，盖盖煮5分钟，继续打开盖子，重复P5的动作，
6.又是倒出鸡内的水，然后反过来煮鸡的另一面，盖盖煮8分钟后，关火，焖15分钟（煮的时候不要小火哦，大概中火）
7.焖好的鸡打开盖子 放入准备好的冰水中浸10分钟
8.泡好冰水的鸡就可以斩件了
9.斩件
10.准备切好的姜末和葱花
11.碟中倒入生抽 烧热油倒入装有生抽碟中即可成酱料
12.酱料
把鸡放入锅中，记得要倒出鸡肚里的水熟了的鸡泡过冰水使鸡的皮会脆
白切鸡