苦瓜对半切开,去掉苦瓜瓤,再切成均匀的薄片。 蒜切末,红椒切丝备用。蒜末,放入适量盐,2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。
锅内烧开水,放入一勺盐,水开后倒入苦瓜和红辣椒丝,焯水一分钟。捞出沥干水分,放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。
锅中倒入适量油烧热,然后把热油淋在蒜末上淋上热油,拌匀既可。
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