双色小茄子
2017-07-25
将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可
水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好
将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性
接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可
中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火
一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱
再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒
等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用
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辣炒年糕的做法