将猪前腿肉绞成肉糜,放入料理盆中,再将食谱中的肉馅调料全部加进来
先将肉馅初步分成几个等大小的大丸子。正宗狮子头一般拳头般大小。我这个也不小啦,小朋友的拳头大小。
锅中倒入多一点的菜籽油,油温7成热时转小火,依次轻轻放入做好的大肉丸子,丸子入锅前在两手间摔打整形,手上可抹一些油,防止粘连。
另起油锅,油热后先放入生姜蒜头和八角煸香
放入炸好的大丸子,并加入一些老抽,混合一下,上色就行。大火烧开后转小火,慢慢炖吧!
狮子头是一种老少咸宜的美食,但资深老餮爱吃的狮子头,最讲究的
来自美食能手
来自蓝果果
来自甜点女孩
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