将巴浪鱼干用水冲洗干净,沥干水份。菜瓜洗净,去皮去瓤,切成小块。肉丝加入少许盐和料酒腌制10分钟;
锅中放入少许油烧热,倒入肉丝煸炒至变色,盛出备用;
锅中另放入少许油,爆香姜丝葱白;
倒入巴浪鱼干炒至微焦,盛出;
大米淘洗干净,放入高压锅,再加入适量清水,将煸炒过的鱼干和肉丝放进锅,切好的菜瓜也放进去;
盖上高压锅盖,大火烧至上汽后,转小火继续烧煮十分钟左右,关火;
等高压锅自然排完气后再打开锅盖,根据各人的口味,调入盐、鸡精,胡椒粉,撒上香葱末。
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