围着外婆的小厨房
2017-07-31
面粉、奶粉过筛备用。
软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀
将软化糖浆加入粉里面，楺成面团
用保鲜袋装起松弛20分钟
将松弛好的饼皮分成等分
馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）
取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。
这是我包好馅的饼团
月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。
这就量我做好的饼坯。
在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。
上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。
这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。
自制月饼
来自果酱食肉坊
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