菜也疯狂
2017-08-10
首先将带鱼去头、去鳍，切成块，然后在两面打上花刀，葱切段，姜切片。
接着来调碗汁：在碗中倒入适量酱油、适量料酒、一勺白糖、适量陈醋，搅拌均匀。
准备好带鱼和一碟面粉，逐个将带鱼均匀的抹上面粉。
锅中倒入油，烧至七成热，将带鱼下锅，煎至一面微黄时，翻边煎另一面，轮流煎至两面金黄后,捞出沥油。
锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，将带鱼倒入锅中，淋入调好的碗汁，加入半勺盐，翻炒至汤汁逐渐收干，就大功告成啦！
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