食面埋伏
2019-07-15
1. 带鱼去肠，切段。用厨房纸吸干水份。
2. 锅内热油，入带鱼煎至双面金黄。
3. 下冰糖，融化后下带鱼拌匀提色。将鱼捞到一边。
4. 锅内余油入蒜蓉，姜葱，小辣椒，蚝油，炒出香味后与旁边的带鱼一起翻炒，下料酒与生抽，可加少量水，加入盐与鸡精。炒匀起锅。
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