逆行白鸽
2017-08-12
锅里放三个鸡腿，两大片姜，一个柠檬的皮，一小把花椒，加水漫过所有食材。大火煮开转最小火20分钟。这种煮法让鸡肉的味道得到充分保存，同时吸收柠檬皮的清香。
鸡肉放冰箱冷藏一晚后，肉质特别Q弹。轻松去掉骨头，将肉拆散。
在鸡肉上堆上切丝的葱白，洋葱，黄瓜，蒜泥，姜泥，剪成圈的干椒，糖，盐，花椒面儿，淋上芝麻油。蕃茄切瓣，围一圈儿。至于放什么菜，其实是看个人爱好，我们这里是夏天，主要就这些蔬菜。菜是越多越好，没什么热量，又让你嚼到累。千万别省掉芝麻油，这是保证味道的关键，反正也就一茶匙。
将橄榄油烧热，淋在菜上并拌匀。橄榄油算是非常健康的油脂了，富含不饱和脂肪酸。个人偏爱初榨橄榄油，味道比较清香。
虽然主要摄入的是水分，但是有一种非常非常满足的感觉。
千万别把油泼到蕃茄上。鸡腿肉是提前一天煮好的，放冰箱冷藏了一晚。煮的方法能最大程度去掉鸡肉本身的脂肪，又避免增加热量。不爱吃辣的人千万别用辣椒面儿。整个的干辣椒不会有太多辣味，但是富含的辣椒素能帮助燃烧脂肪。
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