开心果味
2017-08-14
准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）
切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）
胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段
锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，要不牛肉炒熟了会老
牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒
倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（1g左右），翻炒
牛肉熟了就可以起锅了
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