1. 备料:鸡胗、青椒、胡萝卜、姜、蒜。
2. 鸡胗清洗一定要干净,不然吃了不卫生而且也有臭味。上图我用三大勺盐撒在鸡胗上,接着让盐和鸡胗搅在一起用力反复拿捏到盐巴都融化出脏渍,然后用清水把脏渍洗干净,(用盐巴洗的步骤反复三次,鸡胗就会很干净了),接下来把洗好的鸡胗再焯水,洗干净浮末,才算真正洗好!
3. 鸡胗切片、胡萝卜切条、青椒切圈、姜切丝、蒜切片。
4. 油锅下姜蒜爆香后放入鸡胗炒至鸡胗变色缩卷。
5. 加适量的盐、糖、生抽、黄酒翻炒,最后放入青椒和胡萝卜再略炒至青椒 断生就可!
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