美味厨艺
2017-07-28
将母鸡宰杀后去毛、内脏,整理干净
剁下鸡颈和鸡爪,一同放入沙锅内,倒入清水(要没过鸡)
将姜块放入锅内,盖上锅盖后用旺火烧开
撇净浮沫,加入料酒、精盐
将葱白洗净,切成段放入锅内
胡萝卜洗净,切成片放入锅内
香菇洗净,用热水泡软后也放入锅内(泡水也可倒入锅内),用中火将母鸡煮烂
将油菜洗净切段,放入母鸡汤内煮开5分钟,拣去葱白段、姜片不用
将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可
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