小耿神食
2017-08-20
白菜洗干净，最重要千万不许碰到一点油。然后中间切开，抹上盐，抹匀称，放在比较阴凉的地方， 大概要10个小时左右
然后把淹出的水拧干，现在开始教你调制做辣白菜的料：苹果2个，大白梨2个，大蒜2头，姜去皮切一块，乒乓球大小的一块就可以， 辣椒末一小碗，这个辣的程度以你可以吃辣的程度为准。
然后把去了皮的苹果、梨、姜、大蒜都切碎了，切成沫。把碗里的辣椒末放点矿泉水，放盐，放白糖，吃味精的可以适量放一点味精，调制成糊，再把切碎的苹果、梨、姜、 大蒜放进去，调匀。
把调制好的料从大白菜的心开始一层一层的抹 上这个料。
找一个带盖子的容器，把抹好材料的大白菜装好，如果室内的温度不是很高，可以先放在没阳光的地方，这样有助于辣白菜的泡发作用然后再 放进冰箱了。
大概1天半就可以吃了
腌制的过程中不要碰到油
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辣白菜的做法