将鱼洗干净待用,咸菜疙瘩切片,带皮五花肉切片
凉油热锅,将葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,辣椒,肉蔻放入锅内煸炒,出香味后放酱油醋炒,放糖
切成片的咸菜铺于锅底,鲅鱼放在咸菜上,将炒好的料倒入锅内,加热水漫过鱼,大火烧开5分钟,将带皮五花肉放入,放少许盐,小火闷盖,不要少于2个小时,出锅后将鱼放凉就可以开吃了
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