天天来饭馆
2017-08-13
1鸡洗净，内脏去干净
2姜拍成蓉。
3小葱切碎
4在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准。
5加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开
6把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。
7准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟
8锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火
9倒入之前留出的姜蓉，葱碎。
10加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀
11把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料。
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