面粉、发酵粉、温水混合揉匀,揉至面粉成团, 发酵至2倍大;
姜拍扁和葱一起泡入清水,用手捏出汁水,洋葱、胡萝卜洗净后切碎,羊肉自然解冻后剁成末,将胡萝卜末、鸡蛋、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入羊肉末中,顺一个方向搅拌;
平底锅放入适量色拉油,将包子封口朝下码入锅内,中火先将包子煎2-3分钟,倒入适量清水加盖焖煎5分钟,经常转动一下锅,使底部火候均匀,见包子底呈金黄色时将包子翻面,继续加盖闷煎至水分收干,开盖再煎1~2分钟即可。
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