番茄加蛋花
2017-07-30
准备所有材料；
将400克面粉、酵母和水混合在一起，揉成比较光滑的面团；
将面团放在比较温暖的地方进行醒发，至原来面团的2倍大即可；
起锅倒入橄榄油，将葱、花椒、八角放入有种，炸出香味；
油熟后取出，加入另外的100克面粉、盐调成糊状，起酥油就做好了；
将发酵好的面团分成2份，揉成团后醒15分钟；
将面团擀成大的薄片；
将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面；
将面片朝一个方向卷起来；
卷好后切成等份的小块；
将面团的两边收口压成圆形的面剂；
. 擀成饼，醒发25分钟；
. 在饼上薄薄的刷一层水，撒上芝麻；
送入预热好的蒸烤箱中，选择蒸烤功能，190度15分钟；
1、如果烧油的时候，不加入葱、花椒等调料，也可在起酥油面糊中，加入适量的五香粉；2、面皮要尽可能擀的大而薄，这样卷的层数多，做出饼也会分层多，外酥内软，非常好吃！3、烤制过程中要注意观察，上色后立即加盖锡纸，避免颜色过深
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