家有大厨
2017-08-02
提前将大米洗好，沥干水分调入少许盐与橄榄油腌制作备用；江瑶柱洗干净略浸泡；冬菇浸泡软之后去蒂切丝；鸡肉切丝先用生粉腌制，下锅前半小时再调入生抽、橄榄油、胡椒粉。
将腌好的大米放入压力锅内，注入适量热水，盖上锅盖大火煮沸。
待压力锅排所之后打开锅盖，米粒刚开花而已。
放入冬菇与江瑶柱。
搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸。
排气后再次打开锅盖，粥已经有点稠稠的感觉。
这是第三次煮沸，不用盖锅盖，直接大火煮片刻。
调入适量盐与胡椒粉鸡精等，将半小时前腌好的鸡丝倒入。
快速搅拌均匀，即可熄火。
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