1取两份量相等的面粉。
2将一份面粉倒入盆内,分次加入烧沸的食用油,用铲子拌匀晾凉,调成软硬适当的油酥。
3将另一份面粉倒入盆内,加入发酵粉,泡打粉,温水和少量的食用油搅拌均匀,和成水油皮面团,醒至20分钟。
4把醒好的水油皮面团擀成二尺长,一尺宽的薄片,再把油酥放入薄片上,用刀抹平
5象叠被子一样折叠成四层
6再擀成薄片
7撒上适量的花椒盐
8从外向里卷成一寸粗的筒状
9揪出适当的面剂按扁
10包入油芯(就是剩下的一点剂头)
11收严剂口,毛荐朝下
12用刀按成一筷子厚的小圆饼,刷上二遍蛋黄液,再撒上一层白芝麻即成生坯。
13把生坯排入烤盘内,放入烤箱,170度20分钟左右即可
我家里的每一个人都很喜欢这一道酥烧饼的做法,所以我就跟我的朋
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