黄豆神厨
2017-08-02
准备嫩茄子，洗净去蒂。
茄子削去皮，切成小长方条，浸在凉水中，撒上少许盐，泡去茄褐色。
芝麻酱放在小碗内。
先放少许凉开水搅拌，边搅拌，边一点点加入凉开水，搅拌成稀糊状。
小葱叶切碎，蒜瓣切碎末。
将茄子条，放入盘子内，放入锅内，隔水蒸熟，蒸熟后取出，凉凉备用。
凉后的茄条，放上蒜末，调入盐。
调入味精。
调入香油。
调入米醋。
最后淋上稀释好的芝麻酱。
搅拌均匀即可。
夏天小拌菜--麻酱拌茄子，清淡适口、味美、爽口、开胃消食。
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