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中东麻酱拌茄子

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中东麻酱拌茄子
撞死了豆腐 2018-04-04

中东麻酱拌茄子

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 蒸锅加水煮沸。

步骤二

2. 茄子切去两端,洗净。大的茄子纵向对剖,然后横切成厚半厘米的小块。放入蒸锅,加盖蒸6—8分钟至软。

步骤三

3. 制作酱汁:大蒜去皮拍碎,放入小碗中,挤入3汤匙柠檬汁,加芝麻酱和橄榄油,再加盐、黑胡椒,拌匀。

步骤四

4. 大葱切去无用部分,切成薄片;晒干番茄切碎,待用。

步骤五

5. 蒸好的茄子倒入滤锅,以匙背用力压出汁液,茄子压烂也不要紧。茄子放入碗中,加大葱、干番茄,拌匀。

步骤六

6. 浇上预备好的酱汁,拌匀。莳萝洗净沥干,切一汤匙量的末,撒在茄子上。搁置5分钟,待茄子入味后食用。

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