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夏日里的全能大拌菜-麻酱拌茄子

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夏日里的全能大拌菜-麻酱拌茄子
风中的味蕾 2019-01-17

夏日里的全能大拌菜-麻酱拌茄子

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 主角秀,茄子洗净

步骤二

2. 茄子随意切大块后放入蒸锅,水开后蒸25分钟,到筷子轻轻一戳就透,滗去水晾凉备用

步骤三

3. 其他材料,尖椒黄瓜大蒜(生菜后来做别的了)

步骤四

4. 趁蒸茄子的时间拍黄瓜,切小段

步骤五

5. 尖椒和香菜(忘拍)切碎备用

步骤六

6. 大蒜剥皮后加一点盐(防溅)捣成蒜泥

步骤七

7. 澥芝麻酱,分次加入酱油、醋、香油、盐、糖、凉白开,搅拌稀释,到均匀后在加下一种液体,最后麻酱的浓稠度要比你希望的最终效果稠,因为茄子和黄瓜都会出水~可以尝一下味道,要比较咸才行~

步骤八

8. 把茄子撕碎放入碗中,黄瓜、尖椒、香菜、蒜泥也放入

步骤九

9. 浇上酱汁,洒芝麻,开拌~拌好后尝下味道,可以做调整,放一会儿等食材味道释放后吃更好味~最终效果酱汁最好稠一点,裹在菜上~

我的属于基本版,你可以加入煮熟的土豆块or土豆泥、焯水的豆角、生菜等等,也可以减去某种,只要保持茄子的主打地位就可以啦~咸度最后可以调节,盐千万不要一下子超量!

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