豆腐切稍厚的块,五花肉切片,葱姜蒜切沫,青红椒切段,油热七成时转小火,放入豆腐,一面煎至金黄捞出
余油里放入五花肉煸炒
肥脂变得透明时放入料酒老抽翻炒均匀,再放入葱姜蒜沫,郫县豆瓣炒出红油
放入豆腐翻炒均匀,加入没过豆腐的水,沸腾后盖盖转中小火煮七八分钟。
加入青红椒和适量盐,再盖盖煮两三分钟,勾芡收汁即可出锅。
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