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完美的素鸡

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完美的素鸡
雪雪的豆窝 2017-08-16

完美的素鸡

准备时间:10分钟 烹饪时间:35分钟
步骤一

将豆腐皮(千张)用清水喷软;

步骤二

喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;

步骤三

炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;

步骤四

炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;

步骤五

.炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。

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