炒茄子久久
2017-08-29
1. 先取150g的面粉，加入沸水，等水稍微凉一点儿的时候，慢慢调成絮状。和成光滑的面团
2. 剩余的150g面粉也放入面盆中，加入冷水。和成光滑的面团
3. 两种面团都和好啦。继续和到一起，醒发20分钟。醒好的面团取出，揉成长条，分成六个小剂子
4. 小剂子按扁，擀薄成圆饼。锅中不倒油，放入面饼小火烙。烙至一面金黄后翻面
5. 烙好所有的饼子。将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝
6. 锅中倒入3ml的花生油。放入洋葱和土豆丝炒熟，快出锅前，放入2g的食盐
7. 鸡蛋打入碗中，加入剩余的2g食盐和料酒，打散鸡蛋。锅中倒入2ml花生油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼取出来切丝
8. 拿一张面饼，摆放好切好的蔬菜。两边折叠回来
9. 剩余的3ml花生油倒入锅中。放入饼子小火煎，煎至两面金黄
10. 煎好以后就可以取出来了
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