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香味十足的自制老干妈

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香味十足的自制老干妈

香味十足的自制老干妈

准备时间:28分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟

步骤二

蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度

步骤三

油锅小火下干辣椒和花椒,炸香

步骤四

晾凉后碾碎

步骤五

熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加

步骤六

油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)

步骤七

用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉

步骤八

下碾压好的干辣椒和花椒,炒香

步骤九

下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香

步骤十

下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油

步骤十一

加适量开水,煮沸

步骤十二

加水淀粉勾芡,起锅

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