醉虾食客
2017-08-18
将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右，淘洗干净。
糯米中加入清水300克，磨成稀糊状，用布袋装好，吊起沥去水。
将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。
将青梅、京糕均切成粒状。将蒸熟的糯米糕内加入白糖、糖桂花充分揉匀揉透，成正方形的3厘米厚的糕坯。
将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内。放入冰箱内冷藏3小时左右。
将水晶糕取出，切成方块，码摆在盘内。再撤上青梅粒、京糕粒即成。
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