1. 鲤鱼一条处理好在两边背上各划几刀,方便腌制时入味。
2. 鱼肚子里放入切成薄片的半块姜用来除腥。鱼身先淋一边料酒。撒上盐。然后均匀的抹上老抽蚝油腌制。我提前一天腌制,在冰箱放了一夜更入味。如果当天就要吃至少腌制一小时。
3. 准备好配菜,洗净切好。青椒切圈,大蒜生姜切末。
4. 把腌好的鱼放进烤箱,上下火180度烤制20分钟左右。
5. 锅中热油,放入青椒圈大蒜生姜末爆香。再放一勺辣椒粉爆出红油。
6. 把银针菇香菜跟放入锅中翻炒,添一碗清水。加少许盐,待水沸腾后在煮一分钟关火。
7. 将烤好的鱼从烤箱拿出,淋上配菜撒上香菜叶即可享用。
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