1.鳜鱼宰杀制净，加腌料拌匀，腌制48小时。
2.将腌好的臭鳜鱼洗净入五成热油中，煎至皮脆，出锅。
3.锅入色拉油20克，放入姜片、蒜子煸香，加小米辣椒、豆豉、豆瓣酱、干辣椒炒香，加高汤、料酒，加蒸鱼豉油、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、蚝油调味，收汁装盘。
4.锅内入红油，下青、红美人椒煸炒，撒在鳜鱼上，上菜时，撒青蒜末即可。
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臭桂鱼味道十分香醇的一道美食，远远的就可以闻到这种独特的芳香
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臭桂鱼在做的时候需要先爆香再把桂鱼肉放入这样才能更加的美味。...
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冰糖姑娘
2017-08-18
臭桂鱼