橙子
2017-08-29
50g黄油切小块隔热水溶化。，鸡蛋加入细砂糖、香草精。
用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。
低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入鸡蛋里。
搅拌成面糊。这时候黄油也融化成液体了，倒入面糊里。
用打蛋器搅拌成如图所示有点液体的面糊。
8寸方盘垫上锡纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
烤箱上下火140度预热5分钟，把烤盘放入中层，140度烤7分钟，表面金黄即可。烤好后取出来将锡纸撕开，放凉。
将蛋糕片切成同宽的三片。这时候来做草莓奶油吧。45g黄油软化。我不小心给软化得有点液化了，只好放到冰箱里又冷藏了15分钟。倒入糖粉。
电动打蛋器低速打发黄油至变白、体积膨大。将炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒、香草精混合。
将上一步的混合物分2-3次倒入黄油里，用打蛋器打匀后再倒入下一次。
牛奶也分3-4次加入，再搅拌均匀，一次全部加入会油水分离。搅拌均匀的奶油霜是细腻的。
加入草莓酱。用勺子搅拌均匀，草莓奶油就做好了。
30g细砂糖放入35g水烧滚后冷却，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水——冲好的咖啡里加一点这个也很好喝哟！
将朗姆糖水满满地刷在蛋糕片上。挤上草莓奶油，争取下次挤得好看一些。
将另一片蛋糕片压在上面。同样刷上朗姆糖水，然后挤上奶油，再盖上最后一片蛋糕片。将蛋糕放入冰箱冷藏1小时。
吉利丁片用冷水软化。40g草莓果酱加30g水放在奶锅里搅拌均匀并烧开。
加入软化的吉林丁片，溶化后放入冰箱冷藏30分钟。
将蛋糕取出来，稍微切掉四边，露出整齐的奶油馅，围上慕斯围纸，没有也没关系。果酱冷却后，将果酱装饰在蛋糕表面上。将蛋糕再次放入冰箱冷藏3小时以上。
表面的果酱凝固后，摆上切成两半的草莓。10g白巧克力隔热水溶化。
用裱花袋把巧克力挤在蛋糕表面作为装饰。去掉慕斯围纸。草莓果酱看上去不够浓，可能没有蓝莓果酱那么好看。但红彤彤的草莓还是很可爱呀~
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