准备好材料:花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片
沙茶酱+葱和香菜,当然还有面条
处理食材:里脊肉切丝,鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末
处理食材:里脊肉切丝,鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末
煮一锅开水,将洗净的花蛤倒入开水中
大火煮,将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来,动作要快,否则肉质会变老
将煮花蛤的水倒入另外一个锅内,注意倒到最后,锅底的水不要,以防有细微的沙粒
煮开,加入面条和鱼丸,煮开,加入鲜虾肉和里脊肉丝
舀入一大勺沙茶酱,调入少量的盐
撒入葱末和香菜末
将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗,将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面,好啦,开吃
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