小竹私房菜
2017-09-14
1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用，再切200g左右的五花肉。
2.炒锅放油，旺火烧热后，依次把鸭掌、鸭头、鸭腿、鸭翅、鸭胗下锅至金黄；
3.在把其余鸭肉、五花肉下锅猛火翻炒至水分几乎炒干；
4.加入米酒（白酒）一大把姜片和蒜头继续翻炒几下
5.加入干辣椒、胡椒粉、盐、酱油、继续翻炒几下
6.加水没过鸭肉盖上盖子，煮大概15分钟左右（有老人的话，可以久煮会，防止咬不动）
7.加入辣椒、鸭血煮2分钟(辣椒可以多一些）
8.加入葱结煮个一两分钟（葱也可以多一些，葱挺好吃的）
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