小菜、一碟
2017-08-23
将小母鸡宰杀去毛、开膛、去内脏后，洗净放开水锅中煮至七成熟，捞出后稍凉。
葱、姜、红绿椒切丝。
炒锅内放油烧至六成热时，下花椒，炸出香味后捞出，加入蒜、姜和干辣椒，煸炒几下。
放入鸡肉煸炒，加盐、醋、鸡汤稍焖，待鸡汤快收干时，放淀粉勾芡，淋入香油即可。
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