小酒馆
2017-09-02
豆腐处理：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用。嘎鱼处理，嘎鱼宰杀，洗净，去内脏，待用
煎鱼，把锅预热，加油，把嘎鱼放入煎，煎至两面变色，煎透为止
放入葱段，姜片，爆香后加水，大火烧开，倒入一点胡椒粉，转小火焖煮，一直煮至鱼汤变白色（大约需半个小时）
加入豆腐，继续焖煮，大约五分钟，加盐，继续煮五分钟左右，撒上葱花起锅即可
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嘎鱼炖豆腐