土豆泥
2017-08-25
把面粉加入10勺子白糖，1勺泡打粉过筛均匀。
准备一碗30度的温水放入2勺子酵母粉化开，一个方向倒入面粉里，边倒边搅。
把面搓圆静止发酵，发酵10-25分钟。
冬菇洗干净。
瘦肉剁碎，冬菇也剁碎放一起。
加入1勺半盐，2勺料酒，2勺生抽，4勺花生油调成肉馅。
一碗面粉，加入4勺子果味粉，加入水和成面团。
发酵好的面有蜂窝状即可。
面里面的汽泡完全搓出来，搓成长条，切开没有小孔才可以。
再分成小剂子，再搓圆，按扁，用擀面杖擀一薄，搓面时洒些干面粉。
包入肉馅，收口朝下，向包包子那样捏好口，捏出猪的形状。
放锅里隔水蒸20分钟。
蒸好后等五分钟才打开盖子。
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