小竹私房菜
2017-09-04
将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮奶白色。
将煮好鱼汤过滤。
将切下的整片鱼肉切成小块，放入盐和料酒腌制。
鸡蛋打散，抓一小把面粉放入碗中，将小鱼片先沾些蛋液，在在面粉上滚一下，放入煎锅中煎黄。
锅中倒少量的油，放入葱姜蒜煸香，放入雪菜翻炒，倒入鱼汤，加少许盐即可。
捞出煮好面条。
将煎好的鱼片在面条上，浇上雪菜鱼汤，撒些小葱即可。
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