茂茂爱厨艺
2017-09-08
1. 黄鱼洗净，准备雪菜笋丝
2. 准备调料（姜丝 蒜末 葱花）
3. 在背部两面用刀划几个口子
4. 热锅油温7分热下入黄鱼，先不要翻动
5. 煎至微黄生皮后再翻面
6. 煎至两面微黄，把油倒出，下入姜丝，蒜末和一半的葱花爆香
7. 沿锅边加入30毫升料酒
8. 加入开水
9. 盖上大火煮开后转中火煮
10. 煮至汤水变浓，捞起锅中调料
11. 再把雪菜笋丝加入大火煮2分钟
12. 尝试一下味道后再用盐调味后熄火
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