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油炸香菜丸子

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油炸香菜丸子
食客乖乖 2019-03-27

油炸香菜丸子

香菜是一道很有争议的菜。很多人不能接受它的味道。但是油炸香菜小丸子确实是很美味。经过高温的油炸,丸子外酥里嫩,口感爽脆。而香菜也变得脆脆的,味道也随之变淡。不能接受香菜的人也可以一试。虽然步骤有点复杂,却也是值得一学。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
油炸香菜丸子做法图解1)

1.猪雪花肉,也就是前颈肉,手工剁碎,加入所有调味料搅拌均匀

步骤二
油炸香菜丸子做法图解2)

2.自己做的手工馒头,要用凉馒头,把皮剥掉,用绞肉杯打碎粒,也可以把凉馒头手工揉碎

步骤三
油炸香菜丸子做法图解3)

3.肉馅搅拌到上劲儿,把打碎的馒头渣倒入肉馅中拌均匀。加了馒头碎做出的丸子口感比较松

步骤四
油炸香菜丸子做法图解4)

4.香菜洗净控掉多余水分

步骤五
油炸香菜丸子做法图解5)

5.切碎放入肉馅中

步骤六
油炸香菜丸子做法图解6)

6.加适量食用油把香菜拌一下,然后再把香菜和肉馅拌均匀

步骤七
油炸香菜丸子做法图解7)

7.加入大约50克水淀粉

步骤八
油炸香菜丸子做法图解8)

8.搅拌均匀

步骤九
油炸香菜丸子做法图解9)

9.团成直径约2厘米的丸子

步骤十
油炸香菜丸子做法图解10)

10.油温6成热入锅炸熟

步骤十一
油炸香菜丸子做法图解11)

11.炸好的丸子控油,直径吃就很好的,还可以做烩菜,蒸碗,入火锅等等

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