食要知味
2017-09-11
把所有材料准备好。
鸡洗干净切成块。
小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。
把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖。
搅拌均匀，腌制20分钟。
热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味
加入腌制好的鸡块
转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。
蚝油、生抽中已有咸味，一定要试过味后再加盐
带有柠檬香的一道菜，很清新，一点都不油腻
1、材料中的份量可按个人口味增减。2、这道菜中的鸡尽量未生蛋小母鸡，这样炒出来的鸡肉才会嫩。
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