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美味的板栗饼

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美味的板栗饼

美味的板栗饼

准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

栗子馅料的做法 1、新鲜栗子摊开晾两三天;

步骤二

2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;

步骤三

3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;

步骤四

4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。

步骤五

饼皮的做法 1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;

步骤六

2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;

步骤七

3、酥皮擀成大片;

步骤八

4、酥油团放在酥皮上,包起来;

步骤九

5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;

步骤十

6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。

步骤十一

做栗子饼 1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;

步骤十二

2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;

步骤十三

3、塞进饼干模具压出图形;

步骤十四

4、放进白芝麻里滚一下,压实;

步骤十五

5、做好的栗子饼表面刷上水;

步骤十六

6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。

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