准备好地瓜 糖 芝麻
地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块
锅中注油，烧热，加入地瓜块
炸熟透至色泽金黄色时捞出控油
将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖
小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化
将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小
迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀
撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁
装在抹上香油的盘子即可
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小莉莉的小厨房
2017-09-03
拔丝地瓜