雪蛤犹
2017-09-05
花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用
羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌
羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿
冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用
烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子）
将丸子放入锅中煮，丸子6,7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮
丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。
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