美味厨艺
2017-09-15
把鸡脱骨拆净肉，切小块。并加进适量盐，姜丝，米酒腌制十分钟。
灯笼椒清洗后切块。
把灯笼椒焯水，焯水后过几遍凉水再沥干备用。
调适量生粉芡（稍为调浓些），把生粉芡倒进腌制好的鸡肉里。拌匀。
热锅加油，烧至七八成热，把鸡肉倒进炸。
炸至熟后捞起。
准备配料，把萄白稍为切短些，辣椒干切成段。
再调些生粉芡，并加进酱油，蚝油拌匀。
热锅下油，把萄白末和干辣椒，大蒜放进爆香。
接着把灯笼椒放进翻炒。
再把炸好的鸡肉放进。
加进芝麻油，倒生粉芡，继续烧开。
最后加进葱段拌匀即好。
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